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Herzlich Willkommen!
Auf den folgenden Seiten finden Sie Rezepte und Tipps zur lactosefreien Ernährung. Zusätzlich verzichten wir bei unseren Rezepten auf die Verwendung von Geschmacksverstärkern (Glutamat).
Bedingt durch die Lactoseintoleranz meiner Frau mussten wir unsere Ernährung umstellen. Hinzu kam noch eine Sensibilität gegenüber Geschmacksverstärkern. Somit wurde jegliches Fertigprodukt aus der Küche verbannt. Gleiches geschah mit den beliebten Gewürzmischungen. Ein Ausweichen auf Restaurants war auch kaum möglich. Und so blieb nur der eigene Herd.
Glücklicherweise stellten wir fest, dass die jetzt notwendige Art des Kochens keineswegs ein Nachteil sein muss. Inzwischen gibt es lactosefreie Milchprodukte, die sich in der Küche hervorragend bewähren. Und frische Kräuter sind sowieso den Gewürzmischungen vorzuziehen.
Die hier gesammelten Rezepte sind im Alltag erprobt und mit geringem Aufwand nachzukochen. Im Normalfall sind die Mengen für 4 Personen angegeben. Bei einigen verwendeten Produkten haben wir die Bezugsquellen bzw. Firmennamen angegeben, um das Auffinden zu erleichtern. Wir bitten jedoch trotzdem auf die Inhaltsangaben der von Ihnen verwendeten Produkte zu achten, da sich bei einigen Produkten die Rezepturen im Laufe der Zeit ändern können.
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